פקטין מתפוחי עץ יעיל בניקוי כלי הדם מכולסטרול, תמיכה בסכרת סוג 2 והפחתת הסיכון לבעיות לב

מחקרים רבים נערכו על השפעת פקטין על סכרת סוג 1 וסוג 2. בשל היותו סיב תזונתי, משפר הפקטין את העיכול, מעכב את המעבר מהקיבה למעי הדק, ומאט בכך את ספיגת הסוכר לדם. מחקרים שנערכו ב 1980 בסקנדינביה, וב 1988 בארה"ב אימתו את ההשפעה. בנוסף, ההאטה במעבר המזון מהקיבה עזרה לאנשים שמנים להרגיש תחושה של מלאות ושובע מהר יותר (גליון נובמבר 1988 של גסטרואנטרולוגיה).

מחקרים נוספים הראו שפקטין משפיע לטובה על רמות הכולסטרול בדם, ועוזר בהורדת רמת ה LDL בדם. יש שתי דרכים ידועות שבהן משפיע הפקטין על רמת הכולסטרול. האחת היא בהפחתת ספיגת כולסטרול במעיים, והשנייה בהתססת חיידקים המייצרים חומצות שומן מסויימות המעכבות ייצור כולסטרול בגוף.